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韭黄肉丝炒面

韭黄肉丝炒面

斯佳丽WH

斯佳丽WH

2012-07-17 / 11314 人亚博可以人工存款吗
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每到中午,公司附近的小吃摊前都排起了长队, 他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口; 也有的人觉得饭价太高;有的人仅仅是想换换口味;都是奔着各式小炒过来的,炒饭,炒面,炒米粉。。。好吃还不贵,这些小吃摊总是被挤得水泄不通。

这其中炒面是比较受人欢迎的,武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面,热干面是武汉最着名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团,上劲后制作成面条;面条事先煮七--八熟,经过冷河和过油的工序,基本上已经成熟。 制作好的半成品面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。

炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜,当然不要忘了加入点荤的,如肉丝,鸡蛋。。。不用十分钟,一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里, 美味又实惠。

这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。

主料

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面条150克韭黄80克肉丝100克
绿豆芽适量

辅料

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青蒜适量油盐适量料酒适量
生粉适量酱油适量胡椒粉适量

韭黄肉丝炒面的做法,共9个步骤

1/9. 准备好原材料;

韭黄肉丝炒面的做法图解2

2/9. 在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油, 搅拌均匀后腌制一下;

韭黄肉丝炒面的做法图解3

3/9. 锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;

4/9. 翻炒几下,待肉丝变色后,

5/9. 下入绿豆芽和蒜白,一起翻炒, 直到豆芽发软;

6/9. 加入准备好的面条;

韭黄肉丝炒面的做法图解7

7/9. 翻炒几下后加入酱油, 盐和胡椒粉一起炒;

8/9. 再下入青蒜叶和韭黄段,翻炒均匀;

9/9. 出锅装盘。

小窍门

1. 炒面一般是半成品的面,我用的是武汉特色的热干面;如果是普通的干面条,要先煮至六层熟,加入点油,拌均匀备用(加入点油是为了防止面条粘连);



2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味, 先煸炒肉丝, 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒;



3. 再加入面条一起翻炒, 这时加入调味料,酱油, 盐和胡椒粉; 如果不喜欢酱油, 也可以不加;



4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟, 所以出锅前加入, 翻炒均匀即可;



5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种, 但这个季节加点青蒜必不可少,会非常香。

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