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牛初乳

牛初乳(niú chū rǔ)

禁忌:专家明确表示不宜将牛初乳作为婴幼儿主食,婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下,牛初乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
适宜:母婴,久病体虚人群
简介:牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
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牛初乳(营养成分/每100克)
  • 热量(大卡) 54
  • 钾(毫克) 109
  • 钙(毫克) 104
  • 磷(毫克) 73
  • 钠(毫克) 37.2
  • 维生素A(微克) 24
  • 胆固醇(毫克) 15
  • 镁(毫克) 11
  • 碳水化合物(克) 3.4
  • 脂肪(克) 3.2
  • 蛋白质(克) 3
  • 硒(微克) 1.94
  • 维生素C(毫克) 1
  • 锌(毫克) 0.42
  • 铁(毫克) 0.3
  • 维生素E(毫克) 0.21
  • 维生素B2(毫克) 0.14
  • 烟酸(毫克) 0.1
  • 锰(毫克) 0.03
  • 维生素B1(毫克) 0.03
  • 铜(毫克) 0.02
  • 膳食纤维(克) 0
  • 胡萝卜素(微克) 0
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牛初乳的基本介绍

牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

牛初乳的选购技巧

如何选购牛初乳?相信很多想买牛初乳的朋友都会有这样的疑问,因为市面上牛初乳的产品太多了,正所谓“花多眼乱”,让很多朋友都无从下手。

步骤/方法

1、认乳源

从源头保证品质。乳源最好来源于无污染,不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初4次的乳汁。

2、认制造商

实力代表力量。不同的制造商提供的初乳产品内在质量存在很大差异,应该选择一个有声望的制造商提供的产品。

3、看活性IgG的含量

IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过,IgG并非越高越好。专家介绍,初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高,但是这种形式的初乳产品,人体最容易收。

4、看产品的水溶性

真正高品质的奶粉,其水溶性都非常好,牛初乳也是如此!真正采用低温喷雾干燥高科技方法生产的牛初乳奶粉,能改变传统牛初乳口感不好、不易溶解的缺点。

5、认品牌

由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准,一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象,只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品,以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。

牛初乳的功效与作用

提高免疫力,健脑,润肠,抗衰抗辐射

牛初乳的营养价值

牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,可增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提高运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。

牛初乳的适用人群

母婴,久病体虚人群

牛初乳的食用禁忌

专家明确表示不宜将牛初乳作为婴幼儿主食,婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下,牛初乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。

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